Вишневый штрудель. Пошаговый рецепт + видео

6301

1655

Штрудель – австрийский пирог, который прижился во многих странах мира. Первый рецепт этого пирога нашли между библиотечными книгами 1696 года в Вене. Приготовить его можно на скорую руку всего из трех компонентов и за 30 минут.

Вишневый штрудель

Компоненты для штруделя:

Обязательные:

Упаковка готового замороженного теста (дрожжевое или бездрожжевое);
2-3 стакана начинки (порезанные свежие яблоки, груши, свежая или мороженая вишня без косточек, персики, абрикосы и т.д.).

Желательные:

Сахар (полстакана/стакан);
яйцо;
корица (3 ст. ложки);
растительное масло (1 ст. ложка).

Приготовление

Лайфхак: тесто не прилипает к рукам, если его посыпать мукой.

1. Купленное замороженное тесто кладем размораживаться при комнатной температуре. Оно должно стать гибким, мягким, пластичным.

2. Выбранную начинку (у меня – мороженая вишня без косточек) помещаем в миску, присыпаем сахаром и корицей. Если начинка сочная, можно добавить ложку крахмала, чтобы она не растеклась.

3. Мягкое тесто растягиваем руками в стороны. Аккуратно, чтобы не порвать. Можно раскатать его скалкой в прямоугольный пласт, размером, как две-три школьные тетради.

4. Выкладываем на тесто начинку и сворачиваем рулетом. Можно вишню положить посередине теста и накрыть ее сначала правой, а потом левой стороной пласта. С двух сторон аккуратно защипываем хвостики, чтобы содержимое не «убежало».

5. Разогреваем духовку при температуре 180°C.

6. На противень кладем пергаментную бумагу или смазываем его растительным маслом.

7. Выкладываем наш рулет и смазываем его взбитым сырым яйцом сверху для корочки и блеска.

8. Ставим в разогретую духовку примерно на 20-30 минут.

В Израиле значок @ называют «штрудель». Видимо, из-за сходства с закрученным пирогом.

ВАЖНО! Периодически стоит поглядывать на пирог: не потемнел ли низ, не подгорел ли бочок. Проверить готовность штруделя можно, воткнув в него чистую спичку. Если на вынутой палочке не осталось сырого теста, значит, пора доставать блюдо.

Подавать штрудель можно с шариком мороженого. Так выйдет и вкусно, и красиво. А если еще посыпать сверху сахарной пудрой и положить листик мяты, то получится ресторанный шедевр. Приятного аппетита!